Скумбрия 300-600 гр.

Скумбрия принадлежит к семейству Скумбриевые рода Scomber. Наиболее распространенной и численной считается скумбрия атлантическая, которая еще известна как макрель. Она относится к отряду окунеобразных. Данная рыба водится в Атлантическом океане: по восточному побережью она встречается от Канарских островов до Исландии, а также в Средиземном, Черном, Балтийском, Северном и Мраморном моря, а по западному побережью - от мыса Гаттерас (штат Северная Каролина) до Лабрадора. Заходы этой рыбы на период летних миграций отмечались также в Белом и Баренцевом морях. А в наибольшем количестве этот вид скумбрии обитает у юго-западных берегов Ирландии и Северном море от Скагеррака до Ла-Манша.

Данная рыба является кладезем минеральных веществ. В ней содержатся фтор, цинк, фосфор, калий, марганец, сера, натрий - и это только скромная часть от всех микро- и макроэлементов, которыми насыщено ее мясо. Не менее богатым составом представлены в скумбрии и витамины. В ней имеются витамины А, РР, С и группы В, среди которых в набольшем количестве присутствует В12. Он принимает участие в метаболизме жиров и способствует синтезу ДНК, а при гипоксии он может повысить уровень потребления кислорода клетками организма.