Сайда без головы (штучная заморозка)

Сайда (от лат. Pollachius) – это промысловая стайная рыба из семейства Тресковых, обитающая в толще воды по всей северной Атлантике от Гренландии до Нью-Йорка, а также встречающаяся у северных берегов Норвегии и Исландии. Сайда сильно мигрирует, весной уходя на север, а осенью – на юг. В летнее время часто встречается у Мурманского побережья.

Сайда - это хищник с заостренной головой темного цвета, оливковой спиной и более светлыми, переходящими в желтовато-серый оттенок, боками. Нижняя сторона рыбы окрашена в молочно-белые или серебристо-серые тона. Имеет вытянутое тело с тремя красноватыми спинными и двумя анальными плавниками. У взрослых особей нижняя губа значительно выдается вперед. Отличительной особенностью внешнего вида сайды от других представителей этого же семейства является наличие светлой малоизогнутой полосы, отчетливо прослеживающейся сбоку вдоль линии спины. Длина тела взрослой рыбы примерно 60-90 см, иногда достигает 1м 20 см при весе приблизительно 17 кг. Самая большая в мире особь сайды, вес которой составил 22,3 кг, была поймана местным рыболовом в северной Норвегии. Продолжительность жизни – до 30 лет.