Хек тушка (250 - 350 гр.)

Хеки, или мерлузы принадлежат к роду рыб семейства Мерлузовые. В Европе их давно признали лучшими представителями тресковых пород. Существует более 10 видов этой рыбы. Она обитает на материковых отмелях Тихого и Атлантического океанов, на глубине от ста до тысяч метров. Более конкретная область распространения хека зависит от того или иного вида. Так, европейская мерлуза обитает в восточной Атлантике - от побережья Исландии и Норвегии до Мавритании. Она встречается также в Черном и Средиземном морях. Серебристая мерлуза живет у берегов Северной Америки - от Багамских островов до пролива Белл-Айл, тихоокеанская, или орегонская - в северо-восточной стороне Тихого океана от Калифорнийского залива до острова Ванкувер (изредка ее можно встретить и в Беринговом море), а новозеландская - у берегов Патагонии и Новой Зеландии.

Легкоусвояемое мясо мерлузы богато белками, витаминами А, Е, С, РР и группы В, а также такими микро- и макроэлементами, как фосфор, магний, медь, йод, кальций, натрий, калий, марганец, железо, сера, цинк, фтор и многими другими. Указанные полезные вещества способствуют регулированию обмена веществ и уровня сахара в крови, помогают выводить из организма токсины, а также предупреждают развитие раковых заболеваний.

Хек также в большом количестве содержит насыщенные жирные кислоты, которые лучшим образом влияют на человеческий организм. Этот продукт обладает антиоксидантными свойствами и очень полезен для кожи, щитовидной железы, слизистых оболочек, пищеварительной и нервной систем.