Интернет магазин продуктов питания в Москве и Московской области

8 (800) 500-79-12

с 10:00 до 17:00, сб.-вс. выходной
звонок по России бесплатный

0
Ваш список избранного пуст
Товаров в избранном 0 на сумму 0.00 р Перейти в список избранного
0
Ваша корзина пуста
Товаров в корзине 0 на сумму 0.00 р Перейти в корзину Оформить заказ Минимальная сумма заказа - 1000.00 р
Приглашаем водителей для работы на нашем грузовом автотранспорте.

Говядина односортная (Гост)

Артикул: mg0008
Наличие на складе: Есть
Производитель: МПК Салют
Страна: Россия
Упаковка: 20 кг.
335.00 р / кг
Цена за уп.:  6700.00 р
Ваш бонус: 33.50 р

Заказы на сумму от 1 000 руб., отпускаются только самовывозом.
Доставка осуществляется при заказах от 6 000 руб., свыше 10 000 руб., доставка бесплатно.

При жиловки любого мяса применяют общие известные приемы. Вся мышечная ткань туши разрезается на мелкие куски массой 400 — 500 грамм по линиям соединения мускулов для отделения мяса. В процессе выполнения всей жиловки производится сортировка блочных полуфабрикатов по категориям. Образующаяся при разделки мясная обрезь называется говяжий тримминг.

Основные характеристики жилованного мяса говядины

Говядина жилованная производится из говяжьего мяса туш животных первой (I) и второй (II) категорий упитанности, которые разделяют при производстве на три сорта — первый, второй и высший. Дадим краткое понятия каждой категории.

Говядина жилованная высшего сорта представляет из себя мышечную ткань без ярких видимых соединений и любых проявлений жировых тканей. Ее получают из тазобедренной, спинной, лопаточной и поясничных частей туши.

Говядина жилованная первого сорта представляет из себя мышечную ткань с содержанием очень небольшой доли, допускается до 6 % жировой и соединительной ткани. Мясо говядины I сорта получают от всех частей туши.

Говядина жилованная второго сорта представляет из себя мышечную ткань с содержанием массовой доли жировой и соединительной ткани, но не превышающей 20 % от общей массы. Мясо говядины II сорта получают из грудной, шейных частей, голяшки, рульки, пашины и других частей туши.

От прекрасно упитанных животных туш первой (I) категории при разделки выделяют говядину жилованную жирную или жир-сырец.

Говядина жилованная жирная представляет из себя мышечную ткань с содержанием массовой доли жировой и соединительной ткани, но не более 35 % от общей массы. Мясо говядины жирное состоит из подкожного межмышечного жира и мышечной ткани в виде небольших прирезей. Говядину жилованную жирную получают из спиннореберной и передней части туши. Такое мясо прекрасно используется для изготовления самых разнообразных вкусных видов сосисок, колбас разнообразных, мясных хлебцов и сарделек.

Говядина односортная получается при жиловке говядины тощей туши. Куски мелкие, 300-400 гр. Относят к одному сорту (односортная) в соотношении 70/30.

Бонус за отзыв: 5.00 р однократно для каждого товара при условии, что Вы купили этот товар (необходимо зарегистрироваться или войти)
Тимур 04.03.2021
Зачем для обычного тримминга придумывать какое-то новое неведомое название - вот это мне непонятно. Мясо годится на фарш, больше ни на что не годится. Примерно 70\30.
Администрация 05.03.2021
Здравствуйте, Тимур. Благодарим за Ваш комментарий. Мы не придумали данное название товара, а написали так, как нам прислал поставщик в накладной. Но Ваше пожелание мы отправили поставщику на рассмотрение. Возможно Вас услышат и следующие партии будут либо переименованы, либо качество будет выше "Обычного тримминга".
Ксения 19.03.2020
Взяли упаковку этой говядины для коллективной закупки. Мясо очень хорошее, есть с жирком, есть чистая мякоть, костей и жил нет. Понравилось всем - и людям и котам мэйн-кунам.
оставьте отзыв
Имя (обязательно)
E-mail
Комментарий (обязательно)

Оценка для товара
Уведомить об ответах

Условия доставки

При заказе от 10 000 рублей доставка бесплатная.

Доставляем заказы до подъезда. Если Вам необходим подъем заказа до квартиры, обговаривайте возможность и условия данной услуги с нашими менеджерами заранее.

Время Доставки

Мы готовы доставить ваш заказ на следующий день после его оформления с понедельника по пятницу. Заказы оформленные в пятницу обрабатываются менеджером в понедельник.

Оплата

Оплата заказа, возможна наличными и банковской картой, при получении товара. Для юридических лиц возможна оплата по безналичному расчету. Минимальный заказ от 1 коробки.